Cape Spring Chenin Blanc

Виноград собирают в ночное время, на пике зрелости. Брожение происходит при очень низких температурах в течение 3 недель. Вино выдерживают при низкой температуре в баках из нержавеющей стали. Почва – илистая глина.

Хотя сорт Шенен Блан исконно французский, лучше, чем в ЮАР, он нигде не прижился. Этот сорт занимает треть всех посадок винограда в стране. Да и стили вина абсолютно разные, от сочных фруктовых до выдержанных в дубе, серьезных вин, или даже сладких десертных. В отличии от своих французских утонченно-минеральных собратьев, на южноафриканских просторах, Шенен, дает абсолютно разные варианты, молодые всегда освежающие, с деликатной кислотностью, фруктовыми и цветочными тонами, а выдержанные могут добавлять ореховые и ванильные ноты.

Тип

Белое вино

Виноград

Шенен Блан.

Цвет

Бледно-желтый с зелеными отблесками.

Алкоголь

12,5% об.

Вкус

Великолепная структура, приятная и утонченная кислотность. Прекрасно уравновешены тона крыжовника, зеленого яблока, полевых цветов и с легкой ноткой меда. Длительное освежающее послевкусие.

Гастрономическое сочетание

Можно смело охлаждать, вплоть до 7°С. Хороший аперитив. Прекрасно сочетается с легкими рыбными блюдами и белым мясом под сливочным соусом.

Температура подачи

8-10C