Виноград собирают в ночное время, на пике зрелости. Брожение происходит при очень низких температурах в течение 3 недель. Вино выдерживают при низкой температуре в баках из нержавеющей стали. Почва – илистая глина.

Хотя сорт Шенен Блан исконно французский, лучше, чем в ЮАР, он нигде не прижился. Этот сорт занимает треть всех посадок винограда в стране. Да и стили вина абсолютно разные, от сочных фруктовых до выдержанных в дубе, серьезных вин, или даже сладких десертных. В отличии от своих французских утонченно-минеральных собратьев, на южноафриканских просторах, Шенен, дает абсолютно разные варианты, молодые всегда освежающие, с деликатной кислотностью, фруктовыми и цветочными тонами, а выдержанные могут добавлять ореховые и ванильные ноты.

Тип

Белое вино

Виноград

Шенен Блан.

Цвет

Бледно-желтый с зелеными отблесками.

Алкоголь

12,5% об.

Вкус

Великолепная структура, приятная и утонченная кислотность. Прекрасно уравновешены тона крыжовника, зеленого яблока, полевых цветов и с легкой ноткой меда. Длительное освежающее послевкусие.

Гастрономическое сочетание

Можно смело охлаждать, вплоть до 7°С. Хороший аперитив. Прекрасно сочетается с легкими рыбными блюдами и белым мясом под сливочным соусом.

Температура подачи

8-10C

Виноград для этого вина собирают в полной зрелости, брожение происходит от 6 до 12 дней с регулируемой температурой. Вино быстро фильтруют, чтобы защитить всю ароматическую и вкусовую гамму. Дополнительно выдерживают в дубовых бочках. Почва – песчанник.

Пинотаж – удивительный сорт винограда. Во-первых, это виноградный гибрид, скрещенный из сортов изысканного, аристократичного Пино Нуара и выносливого, сильного Сенсо. Его создатель, ученый Абрахам Исаак Перольд, изначально поставил себе задачу создать сорт, который будет обладать глубиной вкуса, бархатистостью и одновременно жизненной энергией, способного выжить на суровых африканских просторах.

Тип

Красное вино

Виноград

Пинотаж.

Цвет

Рубиновый интенсивный цвет с фиолетовым оттенком.

Вкус

Полнотелый, округлый, сильный, с шелковистыми танинами. Имеет ягодные, пряные тона, с оттенком кофе, ванили и дуба.

Гастрономическое сочетание

Жареное мясо, стейки, с выдержанными сырами.

Температура подачи

8-10C